INGREDIENTES

SALADA:

• 1 pé de escarola
• 1 pé de alface-americana
• 150 g de kani-kama
• 150 g de champignons em conserva
• 1 maçã ácida
• Suco de limão
• 1 cenoura ralada
• 1 ramo de salsão cortado em tiras

MOLHO:

• Suco de 1 laranja
• Vinagre balsâmico
• Requeijão light a gosto
• Azeite
• Gengibre ralado
• Sal a gosto

PREPARO:

Lave bem as folhas de escarola e de alface.
Escolha as mais tenras, seque-as muito bem e corte-as com as mãos em pedaços grandes.

Arrume numa saladeira a escarola, a alface, o kani-kama, a cenoura, o salsão e os champignons laminados. Destaque a maçã, fatie-a e regue-a com o suco de limão.
Escorra-a e coloque na saladeira. Para o molho, misture o suco de laranja, o vinagre balsâmico, o requeijão, o azeite e o gengibre. Misture bem com um batedor de arame (fouet) e tempere a gosto com sal.

Despeje sobre os vegetais. Deixe repousar alguns minutos antes de servir.

171 calorias por porção.