INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 dente de alho em fatias
• 1 cebola pequena e picada
• 5 tomates sem pele, picados
• 2 pimentões amarelos sem pele e sem sementes cortados em tiras
• Sal a gosto

TEMPERO PARA OS PIMENTÕES:

• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de óleo de canola
• ½ xícara (chá) de manjericão picado
• Sal a gosto

PREPARO:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Adicione o alho e a cebola.
Quando começar a dourar, adicione os tomates e tempere com o sal.
Cozinhe por dez minutos.

Tempere os pimentões com alho, sal, óleo e adicione-os ao molho de tomate bem quente. Em seguida, coloque a mistura em um recipiente fundo e junte o arroz.
Salpique manjericão picado.

124 calorias por porção.