INGREDIENTES

MASSA:

• 500g de farinha de trigo
• 200g de margarina light gelada
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado natural
• 1 copo de água gelada
• Sal a gosto

RECHEIO:

• 1 kg de frango cozido e desfiado
  (ou bacalhau, ou camarão, ou palmito ou alho-poró)
• 1⁄2 cebola pequena
• 1 cabeça de alho
• 2 tomates
• 1 ramo de cheiro-verde
• 1 colher (chá) de colorau
• 1⁄2 lata de milho-verde sem água
• 1 colher (sopa) de óleo de canola

COBERTURA:

• 2 ovos
• 1 copo de requeijão
• 1 copo de creme de leite ou creme de leite de soja
• 1⁄2 lata de milho-verde com água
• 1 xícara (chá) de queijo ralado

PREPARO

MASSA:

Coloque todos os ingredientes no processador e bata até obter uma farofa. Acrescente 2 ovos e 2 colheres (sopa) de iogurte. Bater novamente até obter uma massa consistente. Coloque 1⁄4 (xícara) de água gelada aos poucos para homogeneizar a massa. Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.

RECHEIO:

Cozinhe o frango, desfie e reserve. Coloque o óleo de canola numa panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente tomate, colorau e deixe refogar um pouco. Coloque o frango e o milho na panela, espere refogar um pouco e reserve.

COBERTURA:

Bata os ingredientes no liquidificador. Depois, pegue metade da cobertura e coloque no recheio sem levar ao fogo. Reserve a outra metade.

MONTAGEM:

Pegue as forminhas para quiches e unte-as levemente. Em seguida, coloque a massa com cuidado, pois ela é frágil.
Coloque o recheio, 1 colher (sopa) de cobertura e salpique queijo ralado a gosto.

Deixe no forno por aproximadamente quarenta minutos.

185 calorias por porção.